要使鱼头煲不粘砂锅，可以尝试以下几种方法：
1. 事先热锅：在使用砂锅前，先进行热锅的处理。在锅内加入少量的食用油（例如菜籽油或花生油），用中小火加热至锅热，然后倾斜锅身，让油均匀涂抹在整个锅底和壁面，待油热后即可倒掉多余的油。
2. 使用温和火力：在砂锅上火烹调时，选择温和的火力，避免火力过大导致食物粘附在锅底。可以将火力调至中小火，这样可以减少食物与锅底的直接接触。如果需要高温炖煮，可以先用其他锅子预热食材，再倒入砂锅中进行炖煮。
3. 添加足够多的液体：在鱼头煲中，加入足够多的汤水或调味汁，使食材充分浸没。这样可以减少食材与砂锅表面的接触，减少粘附的可能性。
4. 预先浸泡：在使用砂锅烹调鱼头煲之前，可以将砂锅用清水浸泡一段时间，让砂锅壁面饱水。这样可以减少食材与砂锅壁面的直接接触，减少粘附。
5. 使用防粘锅衬：可以在砂锅内放置防粘锅衬（如铝箔纸或特制的砂锅锡纸），防止食材直接触碰到砂锅表面，减少粘附问题。
在实际操作过程中，以上方法可以单独使用或结合使用，根据个人喜好和烹饪需求选择适合的方式。
鱼头煲怎样会不粘砂锅 扩展
做鱼头煲的时候，沙窝的底部放姜葱蒜垫底，加花生油，再放鱼头就不粘锅底了。
